HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner lainnya juga ada Pallu Camba yang berasal dari Makassar.
Pallu Camba khas Makassar ini merupakan hidangan yang memadukan kentang dan ayam yang memiliki cita rasa melimpah.
Hidangan ini pun sangat cocok disantap ramai-ramai bersama keluarga, maupun teman baik di waktu pagi, siang maupun malam.
Berikut ini bahan dan Cara Memasaknya
Bahan
- 1 ekor ayam, dipotong menjadi delapan bagian
- 2 buah kentang, dikupas lalu dopotong menjadi 6 bagian, kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berkulit
- 8 butir bawang merah, diiris tipis-tipis
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 2 buah bunga pala
- 7 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa (dari 2 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sdm air)
- 3/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica putih
- 650 ml air
- 2 sdm minyak, digunakan untuk menumis
Cara Memasak
- Tumir bawang putih, bawang merah dan bunga palanya hingga harum sempurna, kemudian masukkan ayamnya, lalu aduk rata, dan masak hingga ayamnya berubah warna
- Tambahkan kecap manis, pala bubuk, garam, air asam jawa dan merica, kemudian aduk rata
- Tuangkan air dan didihkan. Jangan lupa kecilkan apinya dan masak hingga ayam setengah matang
- Masukkan kentang, kemudian aduk dan masak hingga seluruh bahannya matang dan kuahnya mengental sempurna.
