HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sobat Holopis sudah pernah coba gulai ikan patin belum? Makanan khas Melayu Riau ini memiliki cita rasa yang unik, gurih dan segar loh Sobat Holopis.

Yuk, bikin sendiri di rumah gulai ikan patin. Banyaknya bahan di resep ini bisa bikin perut satu rumah kenyang loh.

Bahan:

– 1 ekor ikan patin
– 1 jeruk nipis
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam
– 800 ml santan
– 1 sdt garam
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt gula pasir
– 2 mata asam Jawa
– Cabai rawit utuh secukupnya

Bumbu halus:

– 5 bawang merah
– 3 bawang putih
– 6 cabai merah keriting
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 2 kemiri
– 1 sdt ketumbar

Ikan patin.
Ikan patin. [Foto: Istimewa]
Cara memasak: 

  1.  Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan beberapa saat, kemudian cuci lagi.
  2.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga bumbu benar-benar matang (kecokelatan dan harum).
  3. Tambahkan santan, aduk terus hingga santan mendidih (agar santan tidak pecah).
  4. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, asam Jawa, dan cabai rawit utuh.
  5. Cicipi rasanya, jika udah pas, masukkan ikan. Masak hingga bumbu meresap (ikan benar-benar matang).
  6. Sajikan.