HOLOPIS.COM, JAKARTA – Panganan tradisional berbahan dasar ketan dengan isi suwiran ayam atau abon ini pastinya menjadi salah satu jajanan pasar kesukaan Sobat Holopis. Yup, Lemper!
Lemper sering kali kita temukan di kotak-kotak makanan kecil yang disajikan saat ada acara di sekeliling kita.
Nah, kalau lemper yang biasa ditemui hanya berisikan suwiran ayam dan abon, kali ini Holopis.com ingin memberikan satu resep lemper dengan rasa yang tak biasa namun tak kalah sedapnya!
Berikut adalah resep lemper kari ayam:
Bahan:
- 250 gr ketan putih
- 150 ml santan
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Secukupnya garam
Cara membuat:
- Rendam ketan 2 jam, cuci bersih, tiriskan.
- Panaskan dandang kukusan sampai mendidih, masukkan ketan , kukus selama 15 menit.
- Sambil menunggu ketan, panaskan santan, daun pandan, garam sampai mendidih, aduk-aduk, matikan api.
- Lalu masukkan ketan ke dalam santan, aduk rata, tutup dan biarkan meresap.
- Setelah santan terserap kukus sekitar 25 menit hingga matang. Sisihkan
Isian ayam suwir bumbu kari
Bahan:
- 2 potong fillet dada ayam
- 1 lembar sereh geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt meat curry powder
- 1 sdt chilli powder
- 100ml santan
- Gula garam secukupnya
- 2 sdm bawang merah goreng
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 2cm kunyit bakar
- 2 buah kemiri sangrai
Cara membuat:
- Rebus ayam+daun salam dan garam hingga matang. Setelah dingin suwir dagingnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum masukkan curry meat powder, chilli powder, sereh dan daun salam masak hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam suwir bubuhi gula garam. Tuang santan.
- Masak hingga meresap dan kering. Beri bawang goreng, aduk2 rata.
PENYELESAIAN:
Ambil secukupnya ketan di alas plastik biar gak lengket kemudian pipihkan beri isian ayam kari lalu bentuk sambil dipadatkan. Bungkus dengan daun pisang. Panggang diteflon hingga daun harum. Sajikan.
