HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bagi Sobat Holopis pencinta sambal, mungkin masih banyak yang belum pernah mencoba sambal tempoyak unik khas Palembang yang satu ini.
Terbuat dari cabai dan durian, tempoyak memiliki cita rasa yang manis, asem, gurih, pedas yang cocok disajikan dengan menu apa saja dan enaknya bikin nagih.
Bagaimana sih cara membuat tempoyak yang enak dan anti gagal? Yuk, ikuti resep tempoyak di bawah ini.
Bahan :
– 500 gr tempoyak durian asli
– 150 gr ikan teri jenki, (sudah digoreng setengah matang)
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– 1 batang serai geprek
– 2 cm lengkuas geprek
– 2 sdt kaldu jamur
– 1 sdt munjung garam
– 2,5 sdm gula pasir
– 15 sdm minyak untuk menumis
– 100 ml air masak
- Tumis bumbu halus di atas, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serta serai. Masukkan teri jenki yang sudah digoreng setengah matang, dan aduk secara perlahan.
- Masukkan tempoyak durian, aduk dan tambahkan air. Masukkan pula kaldu jamur, garam, gula pasir dan aduk kembali hingga rata. Jangan lupa untuk cicipi rasa tempoyak.
- Masak tempoyak hingga kadar air berkurang dan mengental. Angkat tempoyak dan sajikan selagi hangat.
- Tempoyak dapat menjadi teman lauk anda seperti ayam, ikan, daging, dll.