RESEP : Kerak Telor Khas Betawi

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Siapa sih yang belum pernah coba kenikmatan kerak telor? Meskipun sederhana dan terlihat tidak susah dibuat, namun jajanan khas betawi ini memilki kenikmatan yang bikin nagih, dengan cita rasa yang unik dan pas dengan selera Indonesia.

Jika biasanya kerak telor paling enak di beli di pinggir jalan, kerak telor yang dibikin sendiri di rumah juga nggak kalah enaknya loh, Sobat Holopis.

Bahan:

• 6 sdm beras ketan, rendam semalam dan tiriskan
• 2 buah telur bebek 2 sdt udang kering, rendam, sangrai dan haluskan
• 2 sdm kelapa parut setengah tua, sangrai
• 1 sdm bawang goreng

Bumbu Kerak Telor:

• 1 sdm cabai merah iris, sangrai dan haluskan
• 1 sdt garam

1. Kocok telur bebek, masukkan udang kering, bumbu yang dihaluskan, bawang goreng, dan kelapa sangrai, aduk rata.
2. Panaskan wajan dadar antilengket.
3. Tuang setengah bagian ketan.
4. Ratakan di permukaan wajan, dan masak hingga setengah matang.
5. Tuang setengah bagian telur kocok berbumbu. Ratakan di seluruh permukaan sambil ditekan-tekan.
6. Setelah bagian bawahnya matang, balik agar matang merata.
7. Angkat dan hidangkan kerak telor selagi hangat.