HOLOPIS.COM, JAKARTA – Minuman tradisional asli Indonesia selalu menjadi pilihan utama dalam mengisi hari-hari maupun dalam menjaga kesehatan tubuh. Salah satu minuman tradisional yang sering dijumpai adalah Bajigur khas Jawa Barat.
Minuman satu ini, konon katanya, sering dikonsumsi oleh para petani, tetapi sekarang setiap kalangan bisa mengkonsumsi minuman tersebut, loh Sobat Holopis.
Bajigur biasanya dapat dikonsumsi secara hangat ataupun dingin, rasa manisnya dijamin membuat ketagihan terus. Minuman ini berbahan dasar gula aren/gula merah, santan dan jahe. Penggunaan jahe pada bajigur juga tidak terlalu banyak, sehingga rasa yang mendominasi yakni manis legit dari gula aren dan santan.
Yuk ikuti Resep Bajigur Khas Jawa Barat dibawah ini
Bahan
- 1 liter santan cair
- 140 gram gula merah
- 30 gram jahe merah bakar yang digeprek
- 3 cm kayu manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kopi hitam
- 4 helai daun pandan yang diikat simpul
Cara Membuat
- Langkah pertama, siapkan bahan yakni mulai bakar jahe diatas api kompor lalu dikupas dan digeprek.
- Langkah kedua, mengiris halus gula merah agar lebih mudah larut, lalu siapkan panci untuk memasak bajigurnya.
- Langkah ketiga, masukan santan, gula merah, daun pandan, jahe yang sudah digeprek dan kayu manis. Lalu nyalakan kompor dengan api kecil, dipastikan untuk selalu mengaduk untuk menghindari santan pecah.
- Langkah keempat, masukan kopi bubuk dan garam. Selanjutnya koreksi rasa, tunggu hingga matang mendidih.
- Langkah kelima, jika sudah matang mendidih, matikan kompor lalu sajikan bajigur kedalam gelas atau teko dari tanah liat (agar lebih terkesan tradisionalnya). Setelahnya, bajigur dapat diminum.
Bajigur paling enak disantap bersama dengan cemilan pelengkap yang serba direbus, misalnya ubi boled (warna kuning atau ungu), singkong, kacang, ciu (panganan tradisional yang terbuat dari aci dan pisang yang dibungkus daun), pisang, atau talas.
