Advertisement
Categories: Ragam

RESEP : Makan Malam dengan Bebek Madura yang Pedasnya Pol

Advertisement

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bebek madura bumbu hitam memang memiliki cita rasa unik dan kenikmatan yang bikin nagih terus. Biasanya, agak sulit menemukan tempat makan yang menjual bebek madura sambal hitam yang enaknya pas di lidah. Namun jika Sobat Holopis coba resep satu ini, dijamin pasti lebih suka bikin sendiri dan jadi males beli di luar.

Bahan: 

  • 1 ekor bebek
  • 1 sdm jeruk nipis atau cuka
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 3 batang serai
  • 5 lembar daun salam
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 500 ml air kelapa

Bahan Bumbu Hitam:

  • 50 gr cabai merah
  • 20 gr cabai rawit hijau
  • 100 gr bawang merah
  • 25 gr bawang putih
  • 3 batang serai
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 buah asam keping atau asam jawa cair tanpa biji
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 100 ml minyak
  • Kaldu bebek secukupnya
  • Air

Potong bebek sesuai selera. [Foto: Istimewa].
Bahan Pelengkap:

  • Timun secukupnya
  • Daun kemangi secukupnya
  • Serundeng

Cara memasak:

  1. Blender seluruh bahan sebagai bumbu halus untuk ungkep bebek.
  2. Masukkan semua bahan dalam panci presto, masak bebek dengan api kecil hingga dagingnya empuk.
  3. Setelah matang, tiriskan bebek dan simpan kaldu yang dihasilkan untuk campuran bumbu hitam nanti.
  4. Goreng bebek hingga kering dan kecoklatan, kemudian tiriskan.
  5. Sekarang kita akan membuat bumbu, blender semua bahan lalu tumis dengan minyak goreng hingga bumbu berubah menjadi coklat kehitaman.
  6. Tambahkan air dan kaldu bebek tadi ke dalam tumisan bumbu agar tidak gosong dan kering, kemudian aduk dan masak hingga air mengering.
  7. Koreksi rasa dan sajikan bebek bumbu hitam madura yang paling mantap disantap dengan nasi hangat.
Share
Published by
Darin Brenda Iskarina

Recent Posts

Kunci Gitar Door – Caroline Polachek Chord

JAKARTA - Caroline Polachek, sebelumnya vokalis dari band Chairlift, kembali memikat pendengar dengan lagu "Door"…

8 menit ago

Kemendag Pastikan Harga Bahan Pokok Stabil Jelang Nataru

JAKARTA - Indonesia melalui Kementerian Perdagangan tengah menjaga stabilitas harga dan kelancaran pasokan barang kebutuhan…

23 menit ago

Kapolres Karawang Tinjau Pengamanan Gereja untuk Malam Natal 2024

KARAWANG - Menjelang malam puncak perayaan Natal 2024, Kapolres Karawang, AKBP Edwar Zulkarnain, memimpin langsung…

38 menit ago

Bethlehem Rayakan Natal Dalam Kesunyian di Tengah Perang Gaza

Ratusan masyarakat berkumpul di Gereja Kelahiran atau Church of the Nativity di kota suci Kristen…

53 menit ago

Upaya Sekjen PDIP Hasto Jadikan Harun Anggota DPR, dari ke MA hingga Suap Anggota KPU

JAKARTA - Sekjen PDIP Hasto Kristiyanto melakukan sejumlah upaya agar Harun Masiku menjadi anggota DPR…

1 jam ago

Paus Fransiskus Berharap Dunia yang Aman Saat Rayakan Natal

Paus Fransiskus memberikan pesan tentang makna harapan dalam merayakan Hari Raya Natal tahun ini. Setelah…

1 jam ago