HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk Sobat Holopis sekalian, yakni semur patin berempah.

Perpaduan unik antara ikan patin yang berprotein tinggi, dengan kekayaan rasa khas rempah-rempah dan dibalut dengan kuah semur, membuat rasanya unik dilidah. Sangking enaknya, dijamin bikin lupa diri.

Berikut ini bahan dan cara memasak semur patin berempah.

Bahan

  • 2 ekor ikan patin (750 gram)
  • 4 sdm air jeruk nipis
  • 4 sdm minyak goreng
  • 6 butir bawang merah, diiris tipis
  • 3 siung bawang putih, diiris tipis
  • 2 cm jahe, diiris tipis juga
  • 4 cm kayu manis yang batangan
  • 2 butir cengkeh
  • 1000 ml air
  • 6 sdm kecap manis
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/2 sdt lada putih bubuk
  • 1 sdt garam
  • 4 buah cabe merah berukuran besar, kemudian dibelah menjadi dua
  • 4 buah tomat hijau segar, lalu dipotong-potong

Cara Memasak

  • Ikan patin yang telah disediakan, dipotong menjadi 3 bagian
  • Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 15 menit, ditiriskan, lalu digoreng hingga matang sempurna, dan angkat serta sisihkan
  • Panaskan minyak gorengnya, lalu tumis bawang putih, bawang merah, jahe, kayu manis dan cengkeh hingga harum sempurna
  • Tambahkan air secukupnya, pala bubuk, ketumbak bubuk, lada putih bubuk, jintan dan garam, didihkan dan masukan patin gorengnya, masak sebentar
  • Kemudian masukkan tomat hijau, cabe merah dan kecap manis. Diaduk rata, dan masak hingga mendidih kembali. Lalu angkat dan sajikan.