HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ada lagi nih resep kuliner untuk Sobat Holopis sekalian, yakni semur patin berempah.
Perpaduan unik antara ikan patin yang berprotein tinggi, dengan kekayaan rasa khas rempah-rempah dan dibalut dengan kuah semur, membuat rasanya unik dilidah. Sangking enaknya, dijamin bikin lupa diri.
Berikut ini bahan dan cara memasak semur patin berempah.
Bahan
- 2 ekor ikan patin (750 gram)
- 4 sdm air jeruk nipis
- 4 sdm minyak goreng
- 6 butir bawang merah, diiris tipis
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 2 cm jahe, diiris tipis juga
- 4 cm kayu manis yang batangan
- 2 butir cengkeh
- 1000 ml air
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt jintan
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 sdt garam
- 4 buah cabe merah berukuran besar, kemudian dibelah menjadi dua
- 4 buah tomat hijau segar, lalu dipotong-potong
Cara Memasak
- Ikan patin yang telah disediakan, dipotong menjadi 3 bagian
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 15 menit, ditiriskan, lalu digoreng hingga matang sempurna, dan angkat serta sisihkan
- Panaskan minyak gorengnya, lalu tumis bawang putih, bawang merah, jahe, kayu manis dan cengkeh hingga harum sempurna
- Tambahkan air secukupnya, pala bubuk, ketumbak bubuk, lada putih bubuk, jintan dan garam, didihkan dan masukan patin gorengnya, masak sebentar
- Kemudian masukkan tomat hijau, cabe merah dan kecap manis. Diaduk rata, dan masak hingga mendidih kembali. Lalu angkat dan sajikan.