HOLOPIS.COM, JAKARTA – Ikan tongkol balado adalah salah satu menu khas Indonesia yang sederhana tetapi tidak pernah gagal memanjakan lidah. Kesederhanaan rasanya justru membuat tongkol balado menjadi tempat makan nasi yang paling nikmat.
Bisa dinikmati dengan nasi putih saja, atau teman lauk lainnya, Ikan tongkol cocok disantap untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Ini dia resep ikan tongkol baladi yang dijamin tidak susah untuk diikuti.
Bahan:
– 2 ekor ikan tongkol segar, potong-potong
– Jeruk nipis
– Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
– Minyak secukupnya
– Air secukupnya
Bumbu cemplung:
– 1 batang serai geprek
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk, buang batangnya
Bumbu balado:
– 10 cabai merah keriting
– 5 cabai rawit merah
– 4 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
Cara memasak:
Bersihkan ikan, berikan garam serta jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Kemudian panaskan minyak, goreng ikan hingga matang, lalu tiriskan. Tumis balado serta bumbu cemplung dengan minyak hingga harum.
Berikan garam, gula, serta kaldu bubuk secukupnya saja. Masukkan ikan, beri sedikit air masak hingga bumbunya meresap. Angkat, dan sajikan tongkol balado.
