HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner hari ini ada semur telur puyuh tahu yang tak hanya lezat, namun juga bergizi.
Perpaduan telur puyuh dan tahu yang berprotein tinggi, dibalut dengan manis gurihnya kuah semur, dijamin bikin lagi dan lagi.
Berikut ini bahan dan cara memasak resep kuliner semur telur puyuh tahu.
Bahan:
- 20 butir telur puyuh, direbus, setelah matang lalu dikupas kulitnya
- 6 buah tahu goreng siap santap
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah besar, diiris serong
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 500 ml santan dan 1/2 butir kelapa
- 4 sdm minyak, digunakan untuk menumis
- 2 sdm bawang merah goreng, digunakan untuk ditaburkan ketika hidangan siap
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 sdm ebi, diseduh dengan air panas, lalu tiriskan
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halusnya, seperti lengkuas dan daun bawang hingga harum sempurna
- Masukkan cabai, ditumis sampai matang sempurna
- Masukkan telur puyuh, kecap, tahu, gula merah, lalu diaduk rata
- Tuangkan santannya, lalu didihkan. Kecilkan apinya, masak hingga bumbunya meresap dan kuahnya mengental, kemudian angkat dan sajikan, taburi bawang merah goreng yang telah disediahkan.