HOLOPIS.COM, JAKARTA – Satu lagi nih sajian resep kuliner untuk sobat Holopis hari ini, namanya semur tuna beraroma.
Perpaduan ikan tuna yang tinggi akan protein dengan balutan bumbu kunyit, daun kemangi, daung bawang, hingga pandan yang disertai kuah khas semur membuat cita rasa yang unik, dan tentunya lezat.
Berikut ini bahan dan cara memasaknya.
Bahan
- 500 gram ikan tuna filet, lalu dipotong dengan ukuran yang sedikit lebih besar
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 3/5 sdt pala bubuk
- 400 ml air
- 10 tangkai daun kemangi
- 2 tangkai daun bawang yang diiris halus
- 1 buah tomat yang dipotong-potong
- 2 sdm minya goreng, digunakan untuk menumis
- Siapkan minyak goreng untuk menggorengnya
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara Memasak
- Siapkan air jeruk dan garam, lalu lumuri tunanya, kemudian diamkan selama 15 menit, dan goreng di minyak panas sampai berkulit, lalu sisihkan
- Tumis bumbu halus yang disediakan tadi hingga harum, lalu masukkan daun kunyit dan daun pandan, diaduk rata
- Masukkan tunanya, diaduk-aduk hingga tunanya terbalut bumbu dengan sempurna
- Tambahkan garam, pala bubuk, lada putih bubuk dan kecap manis, diaduk rata
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil direbus sampai bumbu meresap
- Masukkan kemangi, daun bawang dan tomat, diaduk sampai layu dan kemudian diangkat.