HOLOPIS.COM, JAKARTA – Resep kuliner makanan kali ini ada bakso telur puyuh bumbu empal gepuk. Soal rasa jangan ditanya, dijamin nambah lagi dan lagi.
Perpaduan gurihnya telur puyuh yang dibalut dengan daging berprotein tinggi, serta diselimuti bumbu khas dari empal gepuk membuat masakan yang satu ini lezat dan unik.
Untuk membuatnya pun tidak lah sulit, berikut ini bahan dan cara memasaknya.
Bahan
- 5 butir bawang merah dan 2 butir bawang putih, dihaluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 50 ml air
Bahan Bakso
- 400 gram daging sapi gandik, lalu dipotong-potong
- 2 sdt garam kasar
- 1 putih telur
- 100 gram es serut
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm bawang merah goreng
- 100 gram tepung sagu sagu
- 28 buah telur puyuh, direbus dan dikupas untuk bahan isi
Bahan Kuah Bakso Sapi
- 2000 ml kaldu sapi
- 2 tangkai seledri, diikat
- 2 batang daun bawang, diikat
- 3 siung bawang putih, digoreng utuh, lalu dimemarkan
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap nanis
Bahan Pelengkap
- Bihun kering yang direbus
- Seledri, diiris
- Bawang merah goreng
Cara Memasak
- Tumis bawang putih, bawang merah daun salam hingga ketumbang sampai harum
- Tambahkan gula merah air, santan, kecap manis, diaduk rata
- Masukkaan putih telur, bumbu empal, es serut, merica bubuk, dan bawang merah goreng, lalu digiling sampai lembut
- Tambahkan tepung sagu, digiling rata sampai lebut dan kalis, ambil sedikit adonannya, beri telur puyuh di dalamnya dan bentuk seperti bakso, kemudian dimasukkan dalam air hangat, rebus sampai matang, lalu tiriskan
- Untuk kuahnya, rebus kaldu sapi bersama seledri dan daun bawang di dalam air di atas api kecil hingga kaldunya muncul, lalu disaring
- Kemudian masukkan garam, bawang putih goreng, kecap manis, merica bubuk, dan masak sampai mendidih.
