HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sajian resep kuliner lezat kali ini bernama semur empal sambal kedondong.

Perpaduan manis gurihnya semur, dibalut pedas dari cabe rawit dan diselimuti rasa asam segar khas buah kedondong, rasa uniknya ini dijamin bikin lidahmu bergoyang.

Berikut ini bahan dan cara memasak semur empal sambal kedondong.

Bahan:

  • 4 sdm minyak goreng
  • 500 gram daging sapi bagian has dalam
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas, dimemarkan
  • 500 ml air kelapa muda
  • 5 sdm kecap manis

Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt lada putih bubuk

Sambal Kedondong:

  • 2 buah kedondong, dikupas dan diserut kasar
  • 5 buah cabe rawit, diiris kasar
  • 6 cm kayu manis
  • 4 buah cengkeh
  • 100 ml air
  • 1/4 sdt lada putih bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam

Cara Memasak:

  • Daging yang disiapakan langsung direbut hingga empuk, kemudian diiris setebal 1 cm melintang serat.
  • Daging yang telah diiris, kemudian dipukul-pukul menggunakan pemukul daging hingga memar, lalu suwir kasar dan sisihkan
  • Panaskan minyak goreng yang telah disediakan, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.
  • Masukkan daging yang sebelumnya sudah disuwir, lalu aduk hingga rata
  • Tambahkan kecap manis dan air kelapa, lalu masak dengan api kecil sampai bumbunya meresap dengan sempurna, lalu diangkat
  • Untuk sambal kedondongnya, masak kedondong, kayu manis, cengkeh, cabe rawit, lada putih bubuk, air, gula pasir dan garam, gunakan api kecil hingga kedondongnya lunak.
  • Angkat, kemudian sajikan semur empal dengan sambal kedondongnya.