HOLOPIS.COM, JAKARTA – Meskipun bukan favorit semua orang, tetapi jengkol memang jenis makanan Indonesia yang selalu bikin nagih. Apalagi jika jengkol dipadukan dengan sambal balado. Maknyus nya sampai bikin ngangenin.
Bahan:
– 250 gram jengkol
– 1 buah tomat, Iris
– 6 butir bawang merah, Iris tipis
– 8 buah rawit merah
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai merah besar
– 2 butir bawang putih
– 2 butir kemiri sangrai
– Garam
– Kaldu bubuk
– Gula
– 1/2 sdt merica bubuk
Cara memasak:
Rebus terlebih dahulu jengkol hingga empuk dan buang kulitnya. Bilas, dan goreng. Setelah sisihkan jengkol, rebus cabai hingga layu, dan ulek bersama dengan bawang putih dan kemiri.
Tumis bawang merah, tambahkan irisan tomat dan tumis hingga air berkurang dan agak kering. Tambahkan bumbu, dengan garam, gula, kaldu, dan merica secukupnya.
Setelah itu tambahkan jengkol yang tadi sudah disisihkan, aduk agar meresap dengan balado.
Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
