HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sajian resep kuliner yang satu ini saking nikmatnya bikin nendang dimulut, namanya semur bola tahu.
Selain nikmat, semur bola tahu ini juga kaya akan protein, dan tentunya lezat dan mudah cara pembuatannya. Intip yuk bahan dan cara memasaknya, sebagai berikut.
Bahan
- 1 buah tahu cina yang agak padat (300 gram), lalu dihancurkan
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdm tepung terigu
- 50 gram hati sapi, lalu digoreng dalam minyak panas hingga berkulit, kemudian dipotong-potong
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Semur
- 400 ml air
- 1 sdt air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dilarutkan dalam 1 sdm air
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, jangan lupa dibuang tulang daunnya
- 2 butir cengkeh
- 1 buah tomat, lalu dipotong-potong
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 3/4 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt gula merah jawa
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, lalu disangrai
- 1/4 sdt jintan
- 1/2 sdt ketumbar
Cara Memasak
- Bola tahu tersebut kemudian ciampur dengan tahu, garam, lada putih bubuk, telur ayam, pala bubuk dan tepung terigu sampai rata sempurna
- Bentukkan menjadi bola-bola, lalu sisipkan hati sapi yang telah disediakan di bagian tengahnya
- Goreng hingga kecolkatan, dan sisihkan
- Untuk semur, air direbus bersama air asam, daun jeruk, daun salam, cengkeh, kecap manis, tomat, garam, gula merah, pala bubuk, serta bumbu halus sampai mendidih
- Kemudian langkah terakhir, masukkan bola-bola tahu tersebut, kecilkan apinya dan masak sampai bumbu merasap sempurna.
