HOLOPIS.COM, JAKARTA – Masakan di tiap negara memiliki ciri khas masing-masing. Mulai dari masakan pedas khas Asia, roti-rotian asal Eropa, dan rempah-rempah menyengat ala India.
Namun ada yang paling unik dan berbeda dari yang lainnya, yaitu makanan mentah ala Jepang. Bukan sayur-sayuran yang mentah, Masyarakat Jepang suka memakan ikan mentah.
Tradisi ikan mentah pun telah bertahan di Jepang selama beberapa abad. Bagaimana sejarah singkatnya?
Daging Ikan Memiliki Banyak Sumber Nutrisi
Sebagai negara dengan akar kepercayaan Buddha yang kuat, warga Jepang dulu menganggap bahwa memakan daging adalah sesuau yang tabu.
Tetapi, letak geografis yang membuat Jepang menjadi negara kepualauan membuat mereka mudah mendapatkan ikan.
Ikan-ikan yang ditemukan mengandung protein yang tinggi dan memiliki manfaat kesehatan yang besar.
Dilansir dari japanyugen, daging ikan mentah masih memiliki kandungan omega 3 tinggi yang biasanya hilang saat melewati proses masak.
Karena kesehatan, dan mudah ditemukan, inilah beberapa alasan yang membuat warga Jepang suka mengonsumsi ikan mentah.
Keamanan Makan Ikan Mentah
Masyarakat Jepang memiliki trik tersendiri untuk membuat ikan mentah aman dimakan.
Contohnya, menu Sashimi, yaitu ikan mentah yang harus dibekukan terlebih dahulu setidaknya –20ºC. Cara itu akan membunuh bakteri dan membuat ikan aman dikonsumsi.
Sobat Holopis, kapan terakhir kali makan sushi?