HOLOPIS.COM, JAKARTA – Bahan jamur enoki ternyata bisa Sobat Holopis manfaatkan untuk campuran berbagai bahan masakan anda. Mulai dari bahan sayur saat memasak mie instan, sampai membuat jamur crispy untuk teman anda saat makan nasi.
Nah, untuk penyajian jamur enoki crispy ini ternyata cukup mudah loh Sobat Holopis. Yuks kita lihat bahan dan cara menyajikannya.
BAHAN :
- Jamur enoki – 100 gram
CELUPAN KERING:
- Tepung tapioka – 4 sdm
- Tepung terigu – 10 sdm
CELUPAN BASAH:
- Tepung tapioka – 2 sdm
- Tepung terigu – 4 sdm
- Ketumbar bubuk – 1/2 sdt
- Jinten – 1/2 sdt
- Garam – 1,5 sdt
- Kaldu ayam bubuk – 1/2 sdt
- Baking soda – 1/3 sdt
- Bawang putih, haluskan – 3 siung
- Air – 175 ml
Cara Memasak
- Cuci bersih jamur enoki. Kemudian, potong ujung akar dan pisah-pisahkan satu dengan yang lainnya.
- Adonan celupan basah : dalam wadah masukan bawang putih, garam, kaldu ayam, baking soda, ketumbar dan jinten. Beri air dan aduk hingga menjadi adonan yang pas (tidak encer dan tidak kental). Kemudian masukan jamur satu persatu kedalam celupan basah.
- Adonan celupan kering : dalam wadah masukan tepung terigu dan tepung tapioka. Kemudian masukan jamur yang telah dicelupkan kedalam adonan basah kedalam adonan kering sambil dikibas-kibas sebelum digoreng.
- Goreng jamur hingga berwarna kuning keemasan, angkat sisihkan.
TIPS:
Dalam menggoreng jamur jangan terlalu banyak yang masuk kedalam penggorengan agar jamur lebih mekar saat digoreng dan lebih krispi.
