HOLOPIS.COM, JAKARTA – Makanan berbahan dasar ikan tenggiri tidak hanya pempek lho, Sobat Holopis!
Yup, otak-otak bakar juga berbahan dasar ikan tenggiri dan rasanya tak kalah sedap dengan pempek. Apalagi jika disajikan dengan saus kacang, sudah pasti bikin mau makan terus!
Nah ini dia resep otak-otak bakar yang bisa Sobat Holopis coba buat di rumah.
Bahan:
- 500 gram daging tenggiri, haluskan/giling
- 50 ml air es
- 1,5 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 300 ml santan dingin
- 2 putih telur
- 150 gram sagu tani/tapioka
- 2 batang daun bawang, iris halus (optional)
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
Cara membuat:
- Campur ikan tenggiri halus dengan air es, aduk rata. Beri garam. Aduk hingga adonan menjadi lebih pekat.
- Masukkan merica bubuk, gula pasir, santan, putih telur, daun bawang dan bumbu halus. Aduk rata sampai menjadi adonan pasta yang lembut.
- Masukkan sagu tani/tapioka, aduk rata smbil sedikit diuleni.
- Ambil 1 sdm adonan, pipihkan dan bungkus dengan daun pisang, semat ujungnya dengan tusuk gigi/lidi bersih. Bakar sampai matang. Sajikan.
Saus Kacang :
Bahan :
- 100 gr kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
- Garam, gula, cuka secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan atau blender jadi satu kacang tanah, bawang putih, cabe2an dan air
- Kemudian masak hingga matang, bumbui garam, gula, kecap manis dan cuka, aduk2 sampai mengental. Koreksi rasa, sajikan.
Otak-otak bakar ini cocok untuk disajikam di jam-jam kamu lapar tapi belum waktunya makan, Sobat Holopis. Seperti di sore hari, sambil minum teh bersama keluarga. Selamat mencoba!otak-
