HOLOPIS.COM, JAKARTA – Sajian kuliner nikmat selanjutnya kali ini ada semur dadar teri polong, rasanya benar-benar istimewa di mulut loh sobat Holopis.
Perpaduan telur dadar dengan teri, yang dibalut dengan kuah semur beserta kacang polong membuat rasanya begitu kaya dan unik.
Berikut ini bahan dan cara memasak sajian semur dadar teri polong.
Bahan
- 4 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, lalu diiris tipis
- 1 buah cabe merah, diiris tipis dan dibuang bijinya
- 2 cm jahe, diiris tipis
- 2 batang daun bawang, diiris serong
- 200 ml air
- 1 bungkus kaldu sapi bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 3 sdm tomat parut
- 1 sdt cuka
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt tepung maizena, lalu larutkan dengan 1 sdm air
- 50 gram kacang polong
Dadar Teri
- 4 telur ayam
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 potong (50 gram) bawang bombai, dicincang kasar
- 100 gram ikan teri basah atau ikan teri nasi
- 1/2 potong (50 gram) wortel, dipotong dadu kecil-kecil
Cara Memasak
- Kocok telurnya yang telah dilengkapi dengan bawang putih, garam dan lada putih bubuk hingga merata. Kemudian masukkan wortel, teri basah/teri nasi, dan bawang bombai, lalu aduk rata.
- Panaskan sedikit minyak goreng yang telah disipakan di wajan. Lalu tuangkan adonan telur dan ratakan. Kecilkan apnya, lalu tutup dengan wajan, kemudain masak hingga kedua sisinya matang sempurna, lalu angkat dan potong-potong sesuai keinginan.
- Panaskan minyak goreng, tumis jahe, cabe merah, bawang putih hingga daun bawang hingga wanginya keluar.
- Kemudian masukkan air, tomat parut, cuka, gula pasir, kaldu bubuk hingga larutan maizena, lalu aduk rata hingga saus mengental sempurna.
- Masukkan kacang polongnya, lalu tuangkan kecap manisnya, aduk rata, dan angkat.
- Sajikan dadar teri tersebut di atas piring dan siramkan bumbu semur tersebut di atasnya.
