RESEP : Sajian Gulai Ubi Tumbuk, Cocok Teman Nasi dan Ikan Asin

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Untuk Sobat Holopis yang lagi kebingungan mau bikin sajian sayur untuk menu makanan anda, pilihan sayur ubi (singkong) tumbuk bisa masuk list masakan anda hari ini.

Bahan-bahan yang terbilang sederhana dan tersedia di dapur, membuat anda tidak perlu lagi repot-repot untuk mengolah sayur ubi tumbuk tersebut.

Jadi, langsung saja yuks untuk pengolahannya.

Bahan-bahan:

• 5 porsi
• 3 ikat Daun Singkong
• 2 siung Bawang Putih
• 4 siung Bawang Merah
• 3 buah Cabe Merah Keriting
• 1 ruas Lengkuas
• 2 batang Serai
• Secukupnya Garam
• 500 ml Air
• 1 bks Santan ukuran kecil
• 3 sdm Minyak Goreng

Cara Pengolahan

• Tumbuk daun singkong dengan lumbung atau bisa juga dengan cobek atau blender diberi sedikit air, dengan catatan jangan terlalu lembut dan buang airnya karena lumayan pahit
• Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe. Inipun kalau dirasa agak malas, bisa diiris saja bumbunya. Kemudian geprek lengkuas dan serai. Panaskan api diwajan, tumis semuanya hingga harum.
• Setelah harum tambahkan santan dan air. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah dan agar sayur tahan lama, tidak cepat basi.
• Setelah kuah santan mendidih, tambahkan daun singkong yang sudah ditumbuk, serta tambahkan garam. Masak sebentar hingga mendidih dan kuah berubah menjadi putih kehijauan. Koreksi rasa dan sajikan.
• Sebagai tambahan saja, sayur ini biasanya di Medan sana juga ditambahkan jantung pisang yang diiris tipis, leunca/rimbang yg digeprek, atau bunga kecombrang yang diiris-iris.
• Tambahan yang lain, sayur ini enaknya dimakan bareng ikan asin kapas yang tipis-tipis kayak kerupuk itu, atau ikan asin teri Medan.

 

Selamat Mencoba.