HOLOPIS.COM, JAKARTA – Masih sajian dalam suasana Idul Adha nih sobat Holopis. Kali ini ada iga sapi goyang lidah.
Sesuai namanya, saking nikmatnya, makanan ini akan menggoyang lidah kita. Semua rasa ada disitu, dari mulai pedas, asam, hingga manis.
Berikut ini bahan hingga cara memasak iga sapi goyang lidah.
Bahan :
- 1 kg iga sapi, kemudian potong-potong
- 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
- 5 sdm kecap
- 4 butir cabai merah. Jangan lupa dibuang yaa bijinya, lalu iris arah serong
- 5 sdm minyak
Bumbu yang harus dihaluskan :
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, lalu disangrai
- 2 cm lengkuas
- 2 sdt gula merah
- 1 sdt ketumbar butiran, lalu disangrai
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdt garam
Cara Memasak :
- Aduk rata iga sapi, kecap, serta bumbu yang telah dihaluskan dalam sebuah wadah. Lalu diamkan selama 30 menit.
- Kemudian panaskan minyak dalam wajan. Lalu masukan iga beserta bumbu rendamannya dan santan.
- Aduk rata dan masak hingga iga empuk dan matang sempurna
- Masukan cabai merah, lalu masak hingga kuahnya mengental, kemudian angkat
- Siapkan bara api, panggang iga di atasnya. Oles-olesi kuah bumbu sampai berubah warna hingga kecoklatan, lalu angkat
- Kemudian sajikan.