JAKARTA, HOLOPIS.COM – Siapa tak suka masakan rumahan apalagi bila yang memasak adalah ibu dengan resep turun temurun dari sang nenek?
Oblok-oblok daun singkong misalnya, masakan ndeso khas Pulau Jawa yang didominasi parutan kelapa layaknya botok namun berkuah ini, makin nikmat bila dicampur teri medan, Sobat Holopis.
Nah, ini dia resep oblok-oblok daun singkong yang cocok ditemani dengan sambal terasi dan ikan goreng.
Bahan :
– 500 gr daun singkong muda
– 1/2 buah kelapa setengah tua parut
– 50 gr teri medan goreng
– 1 papan tempe semangit/tempe biasa, remas2
– 1 jempol lengkuas geprek
– 3 lembar daun salam
– 15 buah cabe rawit utuh
– 1 liter air untuk kuah
– Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 9 siung bawang merah
– Cabe rawit sesuai selera
– 3 butir kemiri sangrai
– 1 sdt ketumbar
– 1 cm kencur
Cara membuat :
1. Didihkan air secukupnya, beri garam, masukkan daun singkong yang sudah dicuci, rebus hingga empuk. Angkat. Masukkan ke air dingin lalu peras dan iris
2. Didihkan 1 liter air, masukkan bumbu halus beserta lengkuas dan daun salam, tunggu hingga bumbu matang
3. Masukkan daun singkong, kelapa, teri, tempe, cabe utuh. Beri garam, gula, penyedap jamur. Aduk rata. Koreksi rasa
4. Masak beberapa saat agar bumbu meresap. Angkat. Sajikan.
Selamat Mencoba!