JAKARTA, HOLOPIS.COM – Semur jengkol merupakan hidangan khas Betawi yang gurih dan manis rasanya. Semur jengkol biasanya dimakan dengan nasi putih hangat, sehingga rasanya nikmat.
Berikut resep semur jengkol betawi yang maknyuss dan enak:
Bahan :
1 kg jengkol
4 sdm minyak sayur
5 cm kayu manis
4 butir cengkih
3 lembar daun salam
200 ml kecap manis
500 ml air
Haluskan:
7 butir kemiri
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 butir biji pala
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Taburan:
bawang merah goreng
Cara Membuat Semur Jengkol Betawi:
1. Cuci jengkol hingga bersih. Didihkan air secukupnya dalam panci.
2. Tambahkan. 3lembar daun salam, masukkan jengkol dan rebus hingga jengkol empuk.
3. Angkat jengkol, tiriskan dan kupas. Pukul-pukul jengkol hingga agak memar.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
5. Masukkan jengkol, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
6. Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih dan daun salam.
7. Beri kecap dan air lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah kental.
8. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
