JAKARTA, HOLOPIS.COM – Salah satu pasta dari Italia ini identik dengan rasanya yang creamy dan lezat. Kamu dapat menggunakan jenis pasta spageti atau fettucini.Kamu hanya butuh telur dan parmesan untuk membuat saus carbonara yang autentik. Jadi, tidak perlu heavy cream. Kombinasi telur dan permasan dapat menghasilkan saus yang creamy dan lembut. Tambahkan daging asap dan aneka herbs supaya rasa dan aromanya lebih nikmat.
Bahan
– 350 gram spageti
– 3 butir telur
– 125 gram parmesan parut
– 8 potong daging asap
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– Lada hitam giling secukupnya
– Extra virgin olive oil secukupnya
– Daun paterseli segar secukupnya, untuk hiasan
Cara membuat spageti carbonara
1. Rebus air menggunakan panci besar. Masak spageti sesuai petunjuk di kemasan, biasanya selama 8 sampai 12 menit. Tiriskan, sisakan satu gelas air rebusan pasta.
2. Kocok telur dan parmesan hingga tercampur. Sementara itu, panaskan wajan menggunakan api sedang. Masak daging asap hingga renyah, kurang lebih selama delapan menit. Jangan buang lemak sisa menggorengnya.
3. Di wajan yang sama, tumis bawang putih, masak hingga harum, sekitar satu menit. Masukkan spageti yang sudah direbus, aduk rata.
4. Kecilkan api, tuang campuran telur dan kecok, aduk sampai lembut dan hati-hati supaya tidak menjadi telur orak-arik. Tambahkan air pasta beberapa sendok makan untuk mengencerkan sausnya. Bumbui dengan garam dan merica, aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang sedikit minyak zaitun lalu hiasi dengan peterseli. Sebelum disajikan bisa ditambah parutan keju parmesan lagi.
