JAKARTA, HOLOPIS.COM – Ayam teriyaki atau chicken teriyaki merupakan hidangan khas Jepang yang direndam bumbu kecap dan dimatangkan dalam wajan atau panggangan panas. Rasanya gurih juicy.
Dengan sedikit modifikasi, menambahkan biji wijen dan minyak wijen rasa ayam teriyaki lebih gurih.
Rasa manis segarnya diperkuat dengan apel parut dan air jeruk lemon. Makin lama direndam makin enak.
Bahan :
500 g daging dada ayam
3 sdm minyak sayur
30 g bawang bombay, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu Perendam:
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm apel parut
200 ml kecap Jepang
1 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk lemon/nipis
2 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
Taburan:
1 sdm biji wijen
Cara Membuat Ayam Teriyaki Wijen:
-
Potong-potong fillet ayam ukuran 3x1x1/2 cm.
Bumbu Perendam: Aduk semua bahan hingga tercampur rata. -
Taruh potongan fillet ayam di dalam wadah. Tuangi bumbu perendam lalu aduk-aduk hingga rata. Diamkan minimal 30 menit.
-
Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
-
Masukkan potongan daun bawang, aduk hingga layu.
-
Tambahkan fillet ayam yang sudah direndam bumbu, berikut bumbu perendamnya. Masak hingga ayam matang.6. Angkat, taburi biji wijen dan sajikan hangat dengan nasi putih.
