JAKARTA, HOLOPIS.COM – Siapa sih yang tak kenal gudeg, makanan khas Yogyakarta yang rasanya manis dan gurih ini. Meskipun dikenal manis, anda juga tidak boleh ketinggalan dengan gudeg mercon, yang cocok untuk anda pencinta makanan pedas.
Daripada jauh-jauh ke Yogyakarta untuk mencoba hidangan satu ini, yuk ikuti resep spesial gudeg mercon khas Jogja di bawah ini.
Bahan:
• 800 gram Nangka muda
• ½ kg telur ayam
• 1,5 liter air kelapa
• 4 siung baput
• 1,5 liter santan
• 250 gram cabai rawit santan
• 7 buah kemiri
• 350 gram gula aren
• Garam secukupnya
• 4 batang serai
• 7 lembar daun salam
• 2 sdm ketumbar
• 7 siung bamer
• 3 cm lengkuas
Cara membuat:
Pertama-tama, rebus sebentar Nangka muda, dan tiriskan. Masukkan Nangka yang sudah direbus, lengkuas, telur rebus, dan gula aren. Tambahkan sebagian air kelapa yang sudah dicampur dengan bumbu halus. Aduk rata, lalu tuangkan ke panci.
Masak semua bahan selama sekitar 120 menit dengan api yang sedang saja. Lalu tuangkan santan, dan masak hingga gudeg berwarna kemerahan.
Cicip rasa, dan hidangkan dengan nasi hangat.
