JAKARTA, HOLOPIS.COM – Siapa yang tak mengenal Kue Lumpur?. Dia adalah jajan khas betawi yang pertama kali diperkenalkan oleh orang Portugis saat menjajah Indonesia tempo dulu.

Kue lumpur termasuk kue basah sehingga tak tahan lama, kue ini memiliki tekstur lembut dan halus yang berbahan dasar kentang, tepung terigu, telur, dan juga santan. Lalu untuk topingnya, biasanya dihiasi dengan kismis.

Lantas apakah Sobat Holopis ingin membuatnya? Simak di bawah ini bahan-bahan dan cara pembuatannya yang bisa dilakukan.

Bahan-Bahan :

  • 75 gram Margarine
  • 250 ml Air
  • 150 gram Tepung Terigu
  • 100 gram Gula Pasir
  • 1 sendok teh Vanili
  • Garam secukupnya
  • 6 butir Telur
  • 450 ml Santan
  • 100 gram Kismis
  • 1/2 butir Kelapa Muda (dikerok tipis).

Cara Membuat:

  • Pertama-tama, Masak margarine dengan air hingga mencair, lalu masukkan tepung terigu dan aduk hingga merata.
  • Tambahkan gula pasir, garam, dan juga vanili. Setelah adonan sudah tecampur rata, angkat adonan dari atas api dan dinginkan.
  • Kemudian, jika adonan sudah dingin, masukkan telur satu per satu kedalam adonan, lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan merata.
  • Panaskan cetakan cetakan kue lumpurnya, lalu oleskan minyak dan tuangkan adonan kedalamnya sampai 3/4 penuhnya.
  • Lalu tutup cetakan yang sudah diisi adonan, dan masak sampai setengah matang, dan tambahkan beberapa butir kismis dan 2-3 potong kerokan kelapa muda (Optional aja untuk topping) diatasnya, tutup kembali.
  • Diamkan hingga matang kurang lebih 5 menit, lalu angkat kue lumpur yang sudah matang dan taruh diwadah yang sudah disediakan.

Itu dia resep kue lumpur, gimana Sobat Holopis mau mencobanya? Selamat membuat kue lumpur.