JAKARTA, HOLOPIS.COM – Setiap hari besar agama biasanya pasti memiliki makanan khas masing-masing, tidak terkecuali hari natal!
Pada perayaan hari natal, biasanya fruitcake menjadi camilan utama. Namun tahukah sobat holopis, bahwa fruitcake yang diartikan kue buah ini dapat bertahan lama hingga satu tahun loh!
Kok bisa ya?
U.S. Department for Agriculture (USDA) mengatakan, makanan ini dapat bertahan di kulkas hingga 3 bulan, namun bisa bertahan hingga 1 tahun jika disimpan didalam freezer!
“Bahan-bahan yang rendah kadar air akan membantu ketahanan makanan,” demikian penjelasan singkat dari Dr. Ben Chapman, seorang peneliti keamanan pangan dari North Carolina State University, Amerika Serikat.
Meski demikian, fruitcake juga akan mengalami perubahan rasa seiring dengan berjalanannya waktu. Jamur bisa tumbuh di permukaan kue, dan kandungan ragi dapat membuat gula di kue berfermentasi.
Belajar dari pengalaman, banyak masyarakat yang sudah belajar dari kesalahan dan tahu cara menyimpan fruitcake dengan tepat.
Fruitcake biasanya dibungkus dengan kain linen yang dibasahi rum, agar jamur tak tumbuh di permukaan kue dan menghindari ragi berfermentasi.
Walaupun dapat bertahan lama seperti halnya makanan khas Indonesia yaitu rendang, tetap saja cara terbaik menikmati fruitcake adalah ketika kue baru saja keluar dari oven, apalagi dimakan dengan secangkir teh hangat.
Sobat Holopis sudah coba buat fruitcake belum di hari natal ini?
